Захаросани бадеми с аромат на канела (като от немски коледен базар)

by Milena
Захаросани бадеми | Candied Almonds | Gebrannte Mandeln

Необходими продукти за захаросани бадеми

  • 200 г бадеми или други ядки по избор
  • 100 г захар нерафинирана (или микс 50/50 бяла и кафява)
  • 50 мл вода
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1 ч.л. ванилова захар (по желание)

Обожавам традиционните коледни базари в Австрия и Германия. Свързвам ги винаги с пъстри сергии с коледна украса, ръчно изработени подаръци, печени кестени и захаросани бадеми.

Ароматът на захаросани бадеми тук, в Бавария, е смес от аромат на карамел, ванилия и канела. Освен с Коледен базар, свързвам този аромат с Октобърфест. Там има супер много щандове за ядки и мирише интензивно супер на карамел и канела. Ядките там са покрити с прекалено много захар. Все пак цената на захарта е по ниска от тази на ядките.

Тази рецепта съм правила много пъти с бадеми или с микс от ядки. Моята рецепта захаросани бадеми произлезе от стандартната баварска рецепта за печени захаросани бадеми… След няколко проби с кафява захар и с по-малко количество намерих перфектното за мен съотношение.

Виж и други коледни рецепти в блога:

Ако искаш да споделиш дали ти е харесала тази рецепта или търсиш съвет остави коментар в блога или ни пиши на страницата ни във Фейсбук.

Ето и рецептата как да си приготвиш вкусни захаросани бадеми

Print Pin
5 from 1 vote

Захаросани бадеми

Захаросани бадеми като онези от немски коледен базар или Октобърфест. Тази лесна и сполучлива рецепта е с намалено количество захар, но бадемите изобщо не отстъпват по вкус и аромат. Опитай ги задължително!
Подготовка 5 minutes
Готвене 15 minutes
Общо време 35 minutes
Порции 4 порции

Продукти

  • 200 г бадеми или други ядки по избор
  • 100 г захар нерафинирана * или микс 50/50 бяла и кафява
  • 50 мл вода
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1 ч.л. ванилова захар (по желание)

Приготвяне

  • Приготви голяма тава и я покрий с харти за печене. Тя ще ти трябва по-късно за да разпръснеш бадемите да изстинат.
  • Сложи в тиган с незалепващо покритие захарта, канелата и ванилията. Разбъркай леко и добави водата. Включи котлона на висока температура и без да разбъркваш изчакай сместа да започне да ври.
  • Добави бадемите и започни да бъркаш енергично и без прекъсване докато водата напълно се изпари и захарта остане суха. Използвай за целта дървена шпатула или лъжица.
  • Намали котлона на средна температурата и продължи да бъркаш бадемите, докато не започне захарта по тях да се топи и бадемите да станат лъскави.
  • Изсипи бадемите в тавата, покрита с хартия за печене. С помощта на две вилици раздели бадемите един от друг за да не залепнат. Остави да изстинат за 10 минути.

Бележки

*Аз използвам светло кафява нерафинирана захар Демерара и тя карамелизира добре. Ако имате друг вид кафява захар и не сте сигурни дали карамелизира, то може да смесите бяла и кафява захар за по-сигурнен резултат.

2 comments

Антония Братанова 30. януари 2024 - 21:51

Благодаря за прекрасната рецепта,Милена!Имах доста неуспешни опити за карамелизирани ядки преди да открия твоят блог. Бадемите станаха много вкусни.Успех!

Reply
Milena 14. февруари 2024 - 16:12

Благодаря! Радвам се, че рецептата се е харесала :)!

Reply

Leave a Comment

Classic Template - Bugarian




You may also like