Необходими продукти за захаросани бадеми
- 200 г бадеми или други ядки по избор
- 100 г захар нерафинирана (или микс 50/50 бяла и кафява)
- 50 мл вода
- 1/2 ч.л. канела
- 1 ч.л. ванилова захар (по желание)
Обожавам традиционните коледни базари в Австрия и Германия. Свързвам ги винаги с пъстри сергии с коледна украса, ръчно изработени подаръци, печени кестени и захаросани бадеми.
Ароматът на захаросани бадеми тук, в Бавария, е смес от аромат на карамел, ванилия и канела. Освен с Коледен базар, свързвам този аромат с Октобърфест. Там има супер много щандове за ядки и мирише интензивно супер на карамел и канела. Ядките там са покрити с прекалено много захар. Все пак цената на захарта е по ниска от тази на ядките.
Тази рецепта съм правила много пъти с бадеми или с микс от ядки. Моята рецепта захаросани бадеми произлезе от стандартната баварска рецепта за печени захаросани бадеми… След няколко проби с кафява захар и с по-малко количество намерих перфектното за мен съотношение.
Виж и други коледни рецепти в блога:
Ако искаш да споделиш дали ти е харесала тази рецепта или търсиш съвет остави коментар в блога или ни пиши на страницата ни във Фейсбук.
Ето и рецептата как да си приготвиш вкусни захаросани бадеми
Захаросани бадеми
Продукти
- 200 г бадеми или други ядки по избор
- 100 г захар нерафинирана * или микс 50/50 бяла и кафява
- 50 мл вода
- 1/2 ч.л. канела
- 1 ч.л. ванилова захар (по желание)
Приготвяне
- Приготви голяма тава и я покрий с харти за печене. Тя ще ти трябва по-късно за да разпръснеш бадемите да изстинат.
- Сложи в тиган с незалепващо покритие захарта, канелата и ванилията. Разбъркай леко и добави водата. Включи котлона на висока температура и без да разбъркваш изчакай сместа да започне да ври.
- Добави бадемите и започни да бъркаш енергично и без прекъсване докато водата напълно се изпари и захарта остане суха. Използвай за целта дървена шпатула или лъжица.
- Намали котлона на средна температурата и продължи да бъркаш бадемите, докато не започне захарта по тях да се топи и бадемите да станат лъскави.
- Изсипи бадемите в тавата, покрита с хартия за печене. С помощта на две вилици раздели бадемите един от друг за да не залепнат. Остави да изстинат за 10 минути.
2 comments
Благодаря за прекрасната рецепта,Милена!Имах доста неуспешни опити за карамелизирани ядки преди да открия твоят блог. Бадемите станаха много вкусни.Успех!
Благодаря! Радвам се, че рецептата се е харесала :)!