Gebrannte Mandeln – so gelingen sie zuhause

Diese Zutaten benötigst Du für Gebrannte Mandeln

Uns fehlt dieses Jahr (2020) die Atmosphäre vom Weihnachtsmarkt. Am meisten fehlt es uns natürlich dort Freunde zu treffen, das Aroma von gebrannten Mandeln in der Luft und leckeren Glühwein zu trinken. Dieses Jahr bringen wir den Weihnachtsmarkt zu uns nach Hause. Dieses Wochenende bereite ich ein paar Rezepte für das Weihnachtsmarkt-Feeling für daheim zu.

Gebrannte Mandeln sind ein beliebter Snack in der Vorweihnachtszeit – frisch zubereitet schmecken sie am besten.

Dieses Rezept ist einfach und geht super schnell. Neben gebrannten Mandeln gibt es noch einige andere Nüsse, die du wunderbar nach diesem Rezept rösten kannst. Gebrannte Haselnüsse schmecken auch sehr lecker oder einfach mit Nussmix ausprobieren.

Andre passende Rezepte für die Vorweihnachtszeit:

• KINDERPUNSCH
• VEGANER KÜRBIS KUCHEN

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Rezept für gebrannte Mandeln – Schritt für Schritt

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Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln wie auf der Wiesn oder auf dem Weihnachtsmarkt! Es geht super einfach und schmeckt unglaublich gut. Und sogar ein Wenig gesünder geht es auch - mit viel weniger und auch mit Rohzucker.

Vorbereitung 5 Minuten Minuten

Zubereitung 15 Minuten Minuten

Gesamt 35 Minuten Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Mandeln oder Nussmix
• 100 g Rohzucker *Demerara oder 50/50 Rohrzucker und weißer Zucker
• 50 ml Wasser
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Vanillezucker (optional)

Zubereitung

• Lege Backpapier auf einen Blech. Der Blech brauchst später zum Abkühlen der Mandeln.
• Gib der Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Edelstahl- oder Teflonpfanne zu. Mische die Zutaten und gebe das Wasser zu. Dann bringe die Mischung zum Kochen ohne umzurühren.
• Gib die Mandeln dazu. Unter ständigen Rühren auf hohe Stufe lass die Mandeln weiter kochen bis der Zucker trocken wird.
• Anschließend die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Rühre unterbrochen und zügig weiter bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Die Mandeln werden glänzend.
• Schütte die Mandeln auf dem Backblech und ziehe die Mandeln auseinander mit zwei Gabeln. Lasse die Mandeln etwas abkühlen.

Notizen

Ich habe nur Demerara Rohrzucker verwendet und er karamellisiert super gut. Falls du Rohzucker verwenden möchtest, aber dir nicht sicher ob er gut karamellisiert, dann kannst du für sichere Ergebnisse der Rohzucker mir weißer Zucker vermischen.