HUMMUS – EIN KLASSISCHES REZEPT

Diese Zutaten benötigst Du für den Hummus 

Hummus ist einen der bekanntesten Dips der Welt. Sein genaues Heimatland ist unbekannt, aber seine Wurzeln liegen irgendwo im Nahen Osten. Dieser Dip ist äußerst gesund, sättigt perfekt und wird aus passierte gekochten Kichererbsen und Tahini (Sesampaste) hergestellt.

Humus hat viele Anwendungen und kann neben dem Verzehr als Dip auch zur Zubereitung leckerer Sandwiches verwendet werden. Ob in Kombination mit frischem Brot, als Beilage zu einem Salat, als Dip mit Gemüsesticks oder in Form einer Soße, es ist immer eine wunderbare Alternative.

Humus hat viele Anwendungen und kann neben dem Verzehr als Dip auch zur Zubereitung leckerer Sandwiches verwendet werden. Ob in Kombination mit frischem Brot, als Beilage zu einem Salat, als Dip mit Gemüsesticks oder in Form einer Soße, es ist immer eine wunderbare Alternative. 

Schon so lange frage ich mich, ob ich das Rezept für klassischen Humus in meinem Blog veröffentlichen soll. Ich dachte mir immer, da Hummus äußerst beliebt ist, dass jeder ein gutes Rezept schon hat. Ich erhalte aber oft Nachrichten mit Fragen zum Humus-Rezept, deshalb habe ich mich doch entschieden, das Rezept mit euch zu teilen.

Ein paar Tipps für cremigen und leckeren Hummus:

1. Wenn Du Zeit haben solltest, koch die Kichererbsen zu Hause statt die aus der Dose zu nehmen. Wenn Du sie 12 Stunden lang einweichst, ist die Kochzeit viel kürzer. Du kannst auch einen Schnellkochtopf oder einen Instant Pot, Multikocher etc. verwenden. Wenn die Kichererbsen leicht zerkocht werden, wird der Hummus noch cremiger und feiner. Ein weiterer Trick ist, wenn Du Kichererbsen aus der Dose nimmst, sie weitere zehn Minuten zu kochen.
2. Schäle die Kichererbsen, wenn Du Zeit hast. Ich weiß, es klingt seltsam, aber die Kichererbsen haben eine Schale und damit wird der Hummus grob. Wenn Du die gekochten Kichererbsen zwischen den Handflächen reibst, lösen sich die Schalen. Entferne einfach so viel Schale wie möglich und Du wirst den Unterschied in der Textur spüren.
3. Verwende hochwertiges Tahini und spare nicht daran ;).
4. Ein weiterer Trick besteht darin, während des Mixens ein paar Eiswürfel in den Mixer zu geben. Damit erzeigt man eine glatte und cremige Konsistenz, ABER BITTE !!! ACHTUNG !!! Informiere dich vorher, ob deinen Mixer Eis zerkleinern kann. Mein Mixer wurde getestet und es funktioniert, aber die Anleitung sagt, dass ich ihn nicht für Eiszerkleinern verwenden soll. Aus diesem Grund füge lieber ich etwas kaltes Wasser hinzu.

Auf dem Blog gibt es interessante Hummus-Variationen wie zum Beispiel ROTE BEETE HUMMUS oder HUMMUS MIT GETROCKNETEN TOMATEN. Wenn Du den klassischen Hummus etwas Bums geben möchtest, kannst Du meine scharfe Lieblingssoße ZHOUG zubereiten. Passt perfekt zum Hummus.

Hat dir dieses Rezept gefallen? Du kannst das Rezept gerne bewerten. Wenn Du uns deine Erfahrung mitteilen möchtest, hinterlasse einen Kommentar hier, oder auf unserer Facebook Seite.

Hier die Zubereitung vom leckeren hausgemachten Hummus

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Hummus - ein klassisches Rezept

Mit diesem einfachen Rezept kannst Du leckeren Hummus zuhause selber machen. Du kannst den Hummus als Dip genießen, aber auch als Aufstrich für Wraps, Sandwiches usw.

Vorbereitung 5 Minuten Minuten

Gesamt 5 Minuten Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleine Dose Kichererbsen oder selbstgekochte
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Zitrone - ausgepresst
• 2 EL Tahini
• 2 EL Olivenöl
• 2-3 EL kaltes Wasser
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Meersalz oder nach Geschmack
• Paprikapulver oder Chili-Flocken
• etwas frischer Koriander Petersilie oder Rucola (optional)
• Sesam (optional)

Zubereitung

• Schäle die Knoblauchzehen.
• Gib alle Hauptzutaten in den Mixer - Kichererbsen, Zitronensaft, Olivenöl, Tahini, Wasser, Kreuzkümmel und Salz und püriere so lange, bis eine ganz glatte Masse entsteht. Falls die Konsistenz zu dick ist, gib einfach noch etwas Wasser hinzu.
• Serviere in einen Schussel mit paar Spritzer Olivenöl und garniere nach Wunsch mit Chili-Flocken, Sesam und frische Petersilie.