Необходими продукти за крем супа от кестени
- 500 г кестени
- 3-4 с.л. зехтин
- 1 глава лук шалот или друг
- 1 скилида чесън
- 600 мл бульон био или домашен
- 1 ч.л. мащерка суха или прясна
- 4-5 печурки (по желание)
- сол
- черен пипер

Сладкият ядлив кестен произхожда от Азия, а днес се среща в Северна Африка, Кавказ и Южна Европа. В България може да се открие по северните склонове на планините Пирин, Беласица, Славянка и западните части на Стара планина.
Кестените са били едни от основните хранителни източници в много региони в Европа. От сушените кестени се приготвяло брашно, което по нищо не отстъпва от пшеничното. След като са пренесени картофите, кестените са останали на заден план в храната на хората и на животните. За радост кестените и брашното от кестени си връщат популярност и все по-често срещаме рецепти за вкусни ястия с кестени.
Кестените имат много лица и могат да се използват, както за десерти, така и за солени ястия. Например тази яхния от леша и кестени се е превърнала в една от любимите ми рецепти.
Тази супа е много лесна и изисква само няколко продукта, а е необикновено вкусна.
Ако искаш да споделиш дали ти е харесала тази рецепта или търсиш съвет остави коментар в блога или ни пиши на страницата ни във Фейсбук.
Ето и рецептата как да си приготвиш тази вкусна крем супа от кестени
Крем супа от кестени
Продукти
- 500 г кестени
- 1 глава лук шалот
- 1 скилида чесън
- 3/4 с.л. зехтин
- 600 мл зеленчуков бульон домашен или био
- 1 ч.л. мащерка суха или прясна
- 4-5 печурки по желание
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Приготвяне
- Кестените измивам и сварявам за около 20 минути. За да извадя ядката, аз ги разрязвам на наполовина и с чаена лъжичка изваждам ядката. Така са на половина цели или съвсем се раздробяват, но пък става бързо, а и супата така или иначе пасираме. Обелвам и нарязвам лукът и чесъна.
- Зехтинът загрявам в подходяща тенджера. Добавям лукът и чесъна и се задушават за около 5 минути, докато непрекъснато се разбърквам. При необходимост намалявам котлона, защото лукът не бива да покафенява.
- Добавям кестените, но оставям няколко парченца за украса. Овкусявам със сол и черен пипер, добавям бульона и мащерката и изчакам супичката да заври. Намалявам котлона и ставям супата да къкри за 15-20 минути.
- Ако искаш да добавиш няколко гъби, затопли 1 с.л. зехтин и запържи гъбките, нарязани на тънко за 3-4 минути.
- Пасирам супата с пасатор или с помощта на кухненски робот/блендер. Сервирам в купа или чиния с няколко парченца кестен, няколко гъбки и стръкче прясна мащерка.
2 comments
Привет!
Благодаря за рецептата! Ще я пробвам!
Едно чудене: течност някаква добавяме ли?
Привет, Женя! Извинявам се, че чак сега ви пиша. Пропуснала съм коментарът ви. Течността е зеленчуковия бульон тук – около 600 мл за 2 порции. Всичко се вари в бульона.