Постен ябълков кекс Елизабет

Търсенето на рецепти за постни сладкиши винаги е предизвикателство...Макар да има онлайн толкова веган десерти, много от тях са с продукти заместители, които понякога не се намират в малкия град и в малките квартални магазини. Този ябълков "хляб" (буквален превод от немски) е много сполучлив. Той остава леко влажен и е чудесен, както за закуска, така и с кафе или чай.

Рецептата получих от моята почти свекърва, т.е. майката на приятеля ми ;)... Историята започна от там, че приятеля ми изяви желание да пости с мен миналата година. В Германия на това се гледа странно, тъй като за германците "пост" е да не хапват сладко или да не пият алкохол.  За немците това да не консумират никакви животински продукти е рядкост... изключвам веганите, тъй като има доста в Германия, но германците са си месояден народ като нас. Та въпреки този факт семейството подходи с уважение и разбиране. Когато бяхме на гости при семейството на Андре, майка му се беше постарала и ни посрещна с постни сладкиши. Този кекс ние си го изядохме за един уикенд 🙂 ,а рецептата стана абсолютно любима.

Начин на приготвяне

1. Обели и настържи ябълките в голяма купа.

2. Добави захарта, сушените плодове, лешниците, какаото, ликьора и канелата. Всичко се разбърква добре, покрива се и се оставя да престои една нощ. Пробвала съм и за 4-5 часа пак се получава добре.

3. След като сместа е престояла, добавяме брашното и бакпулвера и разбъркваме добре.

4. Изсипваме сместа в намазнена форма за кекс. Най-добре е в продълговата форма, но аз доскоро нямах такава и се получава и в кръгла, както се вижда на снимката. Печем 60-75 минути на 175 градуса в предварително загрята фурна.