Ризото с тиква и мащерка (веган)

by Milena

Необходими продукти

  • 250 г тиква
  • 1 ч.ч. ориз
  • 1 глава лук
  • 1/2 ч.ч бяло вино (по желание)
  • 4 ч.ч. зеленчуков бульон
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 с.л. мащерка
  • 1 скилидка чесън
  • 3 с.л. тиквени семки
  • сол
  • черен пипер

Понякога си мисля да напиша статия „За тиквата с любов“… Блогът ми е на 10 месеца, а вече имам няколко качени рецепти с тиква, още няколко чакащи, но в момента е в сезон и наистина не мога да и се наситя.

Преоткриването на тиквата като зеленчук, е повратна точка в кулинарния ми път… До преди 10-15 години  знаех тиквеник и печена тиква, не че не ги обичам, даже ги обожавам… Но тиквата може толкова повече… и има толкова много лица!

Любими рецепти с тиква, които са в блога поридж с печена тиква, веган тиквен чийзкейк, крем супа от тиква с джинджифил, пълнена солена тиква и скоро може би други…

Print Recipe
Ризото с тиква и мащерка (веган)
Едно класическо ризото с тиква, но във веган вариант - токова вкусно и ароматно ястие с тиква за нейните най-верни фенове!
Гласове: 3
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 40 минути
Passive Time 3 минути
Порции
порции
Продукти
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 40 минути
Passive Time 3 минути
Порции
порции
Продукти
Гласове: 3
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Инструкции
  1. Обели тиквата и нарежи на парченца с големина по 1-2 см. Обели и нарежи лукът на ситно.
  2. Загрей зехтина в тиган и задуши лука на средно силен котлон за около 5 минути. В същото време в отделен съд пригответе бульона. Аз използвам само био зеленчукови бульони, които нямат добавки.
  3. Когато лукът омекне добави ориза и бъркай продължително , за да не се загори и да полепне по дъното на тигана. Добави виното и разбърквай, докато виното се изпари напълно. Ако няма да използваш вино, пропусни тази стъпка.
  4. Когато виното се абсорбира напълно добави тиквата и започни да добавяш бульон към ориза с помощта на черпак. Добавяме само черпак по черпак, т.е. добавяме един черпак течност докато поеме оризът течността и чак тогава добавяме следващата порция бульон. Намали степента на котлона и продължи с добавянето на бульон. Този метод на добавяне помага нашето ризото да има перфектната текстура на края.
  5. Когато останат само 2-3 черпака бульон, добави чесъна, нарязан на ситно. Овкуси със сол, черен пипер и добави мащерката. При непрекъснато бъркане увеличи котлона на умерена към висока температура, докато ризотото не абсорбира останалата течност напълно. В зависимост от ориза, обема бульон може да варира. Просто трябва да се внимава кога е оризът е сготвен. Той трябва да бъде с кремообразна консистенция, мек отвън и леко твърд във вътрешността.
  6. В нагрят тиган без мазнина сложи тиквените семки за около 1-2 минути. Разбърквай за да не загорят. Сервирай ризотото поръсено с тиквени семки.

You may also like

Leave a Comment