Необходими продукти за салата от земна ябълка
- 400 г земна ябълка
- 1 голям морков
- 3 с.л. зехтин
- 1/2 лимон изцеден
- 1 шепа бадемови ядки
- 1/4 нар
- сол на вкус
Толкова малко познатият ни кореноплоден зеленчук земна ябълка, известен като гулия, йерусалимски артишок и топинамбур, крие огромни ползи за здравето и ако все още не сме започнали да го включваме в менюто си, то е време е да го направите.
Земната ябълка е позната, като природно средство срещу диабет. Препоръчва се за подсилване на отслабналия имунитет, регулиране нивата на захарта в кръвта и интензитета на протичане на метаболитните процеси. Влияе прочистващо върху кръвта и подобрява качествения й състав.
Проявява се като силен антиоксидант заради високите стойности на витамин С и високо и съдържанието на органични поликиселини – лимонена, ябълкова, малинова, янтарна и др.
При анемия е безценна заради високите стойности на желязо. Действа успокояващо върху раздразнената на стомаха и лигавицата на стомаха. Високото съдържание на минерали в гулията помага за засилване на имунната, ендокринната, нервната система.
Както вече споменахме, гулията е коненоплоден зеленчук. Начините за приготвяне на корена са няколко – суров на салата, като ястие или чай.
Нека започнем с една салата със сурова земна ябълка, морков, нар и бадеми… Може да заместите, нар с ябълка или сушени боровинки… Да опитате без морков или да комбинирате с друг кореноплоден зеленчук.
Рецепта за салата от земна ябълка
Салата земна ябълка, морков, нар и бадеми
Продукти
- 400 г земна ябълка гулия
- 1 морков голям
- 3 с.л. зехтин
- 1/2 лимон изцеден
- 1 шепа бадеми сурови
- 1/4 нар
- сол на вкус
Приготвяне
- Обели морковите и земната ябълка и нарежи на тънки колелца или настържи на едро ренде (на ръка или с помощта на кухненски робот).
- В чашка разбърквам зехтин, лимонов сок и сол на вкус.
- Заливам салатата с дресинга и поръсвам със зрънца нар и накълцани сурови бадеми.