Необходими продукти за салата от леща и печено червено цвекло
За салатата
- 1 ч.ч. леща
- 1 глава червено цвекло
- 3-4 стръка магданоз
- 1/2 глава червен или бял салатен лук
- 1 шепа орехи (по желание)
За дресинга
- 2 с.л. зехтин
- 2 с.л. лимонов сок прясно изцеден
- сол на вкус
Тази салата с леща се роди спонтанно, но се получи вкусно и мога само да я препоръчам. Тя комбинира два любими мои хранителни продукта и е доста зимна, може да се хапва леко топла и е много засищаща.
Тази салата от леща и печено червено цвекло комбинира две любими мои съставки.
Чудото червено цвекло е истинска бомба от антиоксиданти и витамини. То е изключително богато на захари, полезни киселини – оксалова, лимонена и ябълкова, на протеини, пектин, каротин и витамините С, В1 и В2, Е, РР и U.
Похапвайки червено цвекло, ние се зареждаме с минерални соли на калий, магнезий, желязо, мед, цинк, кобалт, молибден, манган , флуор, бор, ванадий, йод, цезиум и рубидий. Цвеклото е също така богато на йод и съдържа впечатляващото количество фибри.
Цвеклото може да предизвика леки странични ефекти, които включват гадене и стомашно разстройство, заради съдържащият се в него бетаин. Не трябва да се консумира полезното червено цвекло, при диария, захарен диабет и повишена киселинност на стомаха или да се консумира внимателно. Това се отнася и за хора с ниско кръвно, защото то действа съдоразширяващо и е подходящо за такива с високо кръвно.
Лещата пък е богата на витамините В1, В2, В3, В5, В6 и В9 и е отличен източник е на минералите: желязо, магнезий, фосфор и цинк, селен, калций, калий, мед, манган. Тя съдържа и така ценните за нас фибри. Всички тези хранителни качества, правят лещата един много ценен хранителен продукт.
С описаните качества на лещата и цвеклото, разбирате каква бомба от витамини и минерали е тази салата. Аз много обичам точно такива салати, които сами по себе си могат да самостоятелно ястие. За мен една такава салата е напълно достатъчна за обяд, а дори и за вечера. Тя е питателна и толкова вкусна. Дано ти хареса и на теб :).
Ако ти харесва рецептата, имаш въпроси или идеи – оцени рецептата, стави коментар в блога или на страницата ни във Фейсбук.
Ето и рецептата за салата от леща и печено червено цвекло
Салата от леща с печено червено цвекло
Продукти
- 1 ч.ч. леща
- 1 глава червено цвекло
- 3-4 стръка магданоз
- 1/2 глава лук
- 1 шепа орехи по желание
Дресинг
- 2 с.л. зехтин
- 2 с.л. лимонов сок
- сол на вкус
Приготвяне
- Свари лещата според описанието на опаковката. Принципно отнема 20-25 минути.
- Обели и нарежи цвеклото на тънко. Намажи с малко зехтин и поръси със щипка сол. Сложи да се пече за 20 минути на 200 градуса.
- Нарежи лукът и магданоза. След като лещата се е сварила охлади под течаща студена вода. Остави лещата да се отцеди от водата и я сложи в голямата купа. Добави магданоза, лука и цвеклото.
- Смеси и разбъркай съставките за дресинга, залей салата и разбъркай добре.