Необходими продукти средиземноморска полента със зеленчуци
- 1 ч.ч. полента (царевично брашно за качамак)
- 2 ч.ч. ядково мляко
- 1 ч.ч бульон
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 шепа гъби
- 1/2 червена чушка
- 1/2 малка тиквичка
- 1/2 малък патладжан
- 5-6 сушени домата от буркан
- 3 с.л. зехтин
- 1 с.л. мед или агаве
- 1 ч.л. риган
- 1 с.л балсамико
- сол
- черен пипер
Обичам Родопите, обожавам храната и природата, а за искреността и душата на хората може много да се говори…
Пататник и качамак са за мен ястията , които винаги хапвам там, толкова вкусни…, но със сирене. В момента сме решили да не консумираме млечни продукти и търсих варианти за качамак без сирене.
Полента (на италиански: Polenta) е традиционно италианско ястие, приготвено от царевично брашно, с мека структура, сродно с качамака и мамалигата. Тази рецепта е със зеленчуци и балсамов оцет, той придава аромат, но е важно да сложим малко…Всеки оцет е различно силен на вкус и аромат и ако е прекалено кисел, ще си развалим зеленчуците.
Средиземноморска полента със зеленчуци
Средиземноморска полента със зеленчуци
Качамак, полента или мамалига е ястие с царевично брашно, много засищащо и вкусно. Средиземноморска полента със зеленчуци е постно ястие, което е готово само за 30 минути.
Порции 2 порции
Продукти
- 1 ч.ч. полента царевично брашно за качамак
- 2 ч.ч. ядково мляко
- 1 ч.ч. зеленчуков бульон био или домашен
- 1 глава лук
- 1 скилда чесън
- 1 шепа гъби
- 1/2 червена чушка
- 1/2 тиквичка малка
- 1/2 патладжан малъл
- 5-6 сушени домати от буркан
- 3 с.л. зехтин
- 1 с.л. мед или агаве
- 1 ч.л. риган
- 1 с.л. балсамов оцет
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Приготвяне
- В тенджерка завираме ядковото мляко и бульона, добавяме полентата и бъркаме на слаб котлон за 10 минути. Трябва да се получи хомгенна смес подобна на картофено пюре. Посоляваме, изключваме котлона и оставяме за още 15 минути.
- Лукът, чесъна и червената чушка се режат на ситно и запържват в олиото за около 5 минути на среден котлон. След това се добавят се тиквичката, патладжана, гъбите и сушените домати и задушаваме още 10 минути.
- Когато зеленчуците омекнат, добавяме подправките, балсамовия оцет и мед (или агаве).
- Сервираме полентата заедно със зеленчуците.