Необходими продукти за тайландска морковена супа
- 600 г моркови
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 700 мл зеленчуков бульон (био или домашен)
- 3 с.л. зехтин
- 1-2 с.л. фъстъчен тахан
- 200 мл кокосово мляко (по желание) – следва да се намали бульона
- 2-3 ч.л. червена къри паста
- сол
- черен пипер
Всеки знае, че морковите са супер храна. Те са богати на витамин А, който е важен за доброто зрение. Калцият, фосфора и магнезия, които са също в състава на морковите помага за изграждането на здрави кости и са важни за здравето на нервната ни система.
До скоро се смяташе, че зеленчуците са най-полезни сурови и всеки, който се интересува от здравословно хранене започна да пие зеленчукови сокове и смутита. Изследване на Университета в Арканзас от 2000-та година обаче доказва, че чрез готвене се повишава полезното действие на морковите и сравнява между антиоксидантната активност на суровите и сготвените моркови.
Оказва се, че морковите запазват хранителните си стойности, но дори съдържат повече здравословни качества от суровите.
Тази морковена супа е вдъхновена от тайландката кухня. Често готвим тай къри у дома и винаги имам бурканче с тай къри паста в хладилника. А азиатските сосове с фъстъци за любимите на мъжа ми. Тази супа събира всичко това в едно
Ето и рецептата за тайландска морковена супа
Тайландска морковена супа
Продукти
- 600 г моркови
- 1 глава лук
- 1 скилида чесън
- 700 мл зеленчуков бульон био или домашен
- 3 с.л. зехтин
- 1-2 с.л. фъстъчен тахан или фъстъчен мус
- 2-3 ч.л. червена тай къри паста
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 200 мл кокосово мляко по желание - следва да се намали количеството бульон
Приготвяне
- Обели и нарежи морковите. Обели лукът и чесъна и ги накълцай на ситно.
- Загрей зехтинът в подходяща тенджера. Добави лукът и чесъна и задуши за около 5 минути, докато непрекъснато разбъркваш. При необходимост намали котлона за да не загори лука.
- Добави морковите и долей цялото бульона. Овкуси със сол и черен пипер и изчакай супичката да заври. Намали котлона и остави супата да къкри за 15-20 минути или докато морковите омекнат.
- Най-накрая добави фъстъчения тахан, пасирай супата с пасатор или с помощта на кухненски робот/блендер. Ако супата се е получила рядка, остави да поври докато се сгъсти, ако пък повече наподобява пюре и е твърде гъста, разреди с бульон или вода. Ако използваш кокосово мляко, то го добави малко преди супата да е готова.
- Сервирай супата с няколко капки или една лъжичка червена тай къри паста.