Тайландско къри с тофу и зеленчуци

Необходими продукти за тайландско къри с тофу и зеленчуци

Тайландското къри е традиционно ястие в Тайланд, както ще се досети всеки. То се приготвя с различни по вид и най-вече цвят тай къри паста. Тези пасти са доста наситени с подправки и някой от тях са и доста пикантни.

Аз съм готвила и имам в хладилника червена и зелена паста, като червената е по-пикантна. Принципно тай къри паста се намира в супермаркета при азиатската кухня, сравнително малки бурканчета с доста дълъг срок на годност.

Друг традиционен продукт за тайландското къри е кокосовото мляко, което му придава сладост и невероятен аромат. Традиционно това ястие се среща с месо, скариди и/или зеленчуци.

Последните години на доста места предлагат това ястие и с тофу, за хората, които не ядат месо. Честно казано, не съм сигурна доколко рецептата с тофу е автентична за тайландската кухня, но на нас ни допада на вкус и е нещо по-различно и нетрадиционно.

Рецепта за тайландско къри с тофу и зеленчуци

Print Pin

5 from 3 votes

Тайландско къри с тофу и зеленчуци

Тайландско къри във веган вариант с тофу и зеленчуци, ароматно и леко пикантно ясте от топлите страни.

Подготовка 5 minutes

Готвене 25 minutes

Общо време 33 minutes

Порции 2 порции

Продукти

• 2 с.л. кокосово масло
• 1 опаковка тофу
• 400 мл кокосово мляко
• 1 глава лук малка
• 1 морков
• 1 скилидка чесън
• 1 тиквичка
• 1 червена чушка
• 1 шепа зеле прясно
• 1-2 ч.л. тай къри паста червена
• 1 с.л. мед или агаве
• 2-3 стръка босилек
• 1/2 лайм сок
• 1 щипка лют червен пипер
• сол на вкус
• 1 ч.ч. ориз за гарнитува

Приготвяне

• Слагам оризът да се свари, ако ползвам ориз жасмин, то пропорцията ориз-вода е 1 към 3. Оризът е гарнитурата с която се сервира ястието.
• Обелвам и нарязвам лук, чесън и морков. Морковът режа на ивички с белачка за картофи. В дълбок тиган или тенджера загрявам кокосово масло. Задушавам в него лук, чесън и моркови.
• Режа плочката тофу на кубчета и добавям към зеленчуците. Режа и зелето и чушката на ивички и добавям и тях. Нарязвам тиквичката и добавям и нея.
• Заливам с кокосово мляко и оставям да се готви на среден котлон за 20 минути. Добавям 1 ч.л. червена тай къри паста...Моя приятел слага по две и на мен ми пламва езика :).
• Добавям щипка лют пипер и малко мед (или агаве). Сладостта винаги подсилва вкуса и ароматите.
• Изключвам котлона и добавям малко пресен накълцан босилек и овкусявам с сок от лайм.