Необходими продукти за тайландско къри с тофу и зеленчуци
- 2 с.л. кокосово масло
- 1 опаковка тофу
- 400 мл кокосово мляко
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 морков
- 1 малка тиквичка
- 1 шепа зеле нарязано (по желание)
1 червена чушка (по желание)
- 1-2 с.л. червена тай къри паста
- 1 с.л. мед или агаве
- 2-3 стръка пресен босилек
- 1/2 лайм изцеден
- щипка лют червен пипер
- сол
- черен пипер
- 1 ч.ч ориз (жасмин или друг)

Тайландското къри е традиционно ястие в Тайланд, както ще се досети всеки. То се приготвя с различни по вид и най-вече цвят тай къри паста. Тези пасти са доста наситени с подправки и някой от тях са и доста пикантни.
Аз съм готвила и имам в хладилника червена и зелена паста, като червената е по-пикантна. Принципно тай къри паста се намира в супермаркета при азиатската кухня, сравнително малки бурканчета с доста дълъг срок на годност.
Друг традиционен продукт за тайландското къри е кокосовото мляко, което му придава сладост и невероятен аромат. Традиционно това ястие се среща с месо, скариди и/или зеленчуци.
Последните години на доста места предлагат това ястие и с тофу, за хората, които не ядат месо. Честно казано, не съм сигурна доколко рецептата с тофу е автентична за тайландската кухня, но на нас ни допада на вкус и е нещо по-различно и нетрадиционно.
Рецепта за тайландско къри с тофу и зеленчуци
Тайландско къри с тофу и зеленчуци
Продукти
- 2 с.л. кокосово масло
- 1 опаковка тофу
- 400 мл кокосово мляко
- 1 глава лук малка
- 1 морков
- 1 скилидка чесън
- 1 тиквичка
- 1 червена чушка
- 1 шепа зеле прясно
- 1-2 ч.л. тай къри паста червена
- 1 с.л. мед или агаве
- 2-3 стръка босилек
- 1/2 лайм сок
- 1 щипка лют червен пипер
- сол на вкус
- 1 ч.ч. ориз за гарнитува
Приготвяне
- Слагам оризът да се свари, ако ползвам ориз жасмин, то пропорцията ориз-вода е 1 към 3. Оризът е гарнитурата с която се сервира ястието.
- Обелвам и нарязвам лук, чесън и морков. Морковът режа на ивички с белачка за картофи. В дълбок тиган или тенджера загрявам кокосово масло. Задушавам в него лук, чесън и моркови.
- Режа плочката тофу на кубчета и добавям към зеленчуците. Режа и зелето и чушката на ивички и добавям и тях. Нарязвам тиквичката и добавям и нея.
- Заливам с кокосово мляко и оставям да се готви на среден котлон за 20 минути. Добавям 1 ч.л. червена тай къри паста...Моя приятел слага по две и на мен ми пламва езика :).
- Добавям щипка лют пипер и малко мед (или агаве). Сладостта винаги подсилва вкуса и ароматите.
- Изключвам котлона и добавям малко пресен накълцан босилек и овкусявам с сок от лайм.