Необходими продукти за фалафели
- 1 ч.ч. нахут сух
- 1 скилида чесън
- 1 малка глава лук
- 3-4 стръка магданоз
- 1 с.л. брашно
- 1/2 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. кориандър
- щипка червен пипер
- сол
- черен пипер
Фалафелът е храна, традиционна в арабския свят. Типично това е кюфтенце от нахут или бакла. Аз никога не съм яла фалафел от бакла, може би някой ден…, но като цяло в Европа и по света е разпространен само фалафел от нахут.
Често си правим някакъв вид постни кюфтенца, но фалафелите са класика. Типично се сервират със сос от тахан или чеснов сос, също така и със салата в арабска питка.
Важно е за фалафелите, че се приготвят от сух нахут, който се накисва предварително. От нахут в консерва няма как да се получи фалафел, тъй като той е много мек и се разпада.
Рецепта за фалафели
Фалафели или кюфтенца от нахут
Обичаш фалафели и искаш да приготвиш у дома?! Опитай тази рецепта за фалафели или с други думи кюфтенца от нахут.
Порции 2 порции
Продукти
- 1 ч.ч. нахут сух
- 1 скилида чесън
- 1 глава лук малка
- 3-4 стръка магданоз
- 1 с.л. брашно
- 1/2 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. кориандър
- 1 щипка червен пипер
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Приготвяне
- Накисни нахут в студена вода предварително за 8-12 часа.
- Обели лукът и чесъна, измий магданоз и сложи всичко заедно в кухненския робот или блендер и надроби на ситно.
- Изцеди нахута от водата и го добави в блендера. Добави брашното и блендирай докато се получи смес със зърнеста текстура. Сместа прилича малко на кускус, трябва да е на зрънца, а не гладка.
- Сложи сместа в фризер за около 10-15 минути. Извади и оформи малки кюфтенца.
- В тиган, загрей олиото и изпържи фалафелите от двете страни до златисто.