Фалафели или кюфтенца от нахут

Необходими продукти за фалафели

Фалафелът е храна, традиционна в арабския свят. Типично това е кюфтенце от нахут или бакла. Аз никога не съм яла фалафел от бакла, може би някой ден…, но като цяло в Европа и по света е разпространен само фалафел от нахут. 

Често си правим някакъв вид постни кюфтенца, но фалафелите са класика. Типично се сервират със сос от тахан или чеснов сос, също така и със салата в арабска питка. 

Важно е за фалафелите, че се приготвят от сух нахут, който се накисва предварително. От нахут в консерва няма как да се получи фалафел, тъй като той е много мек и се разпада.

Рецепта за фалафели

Print Pin

Фалафели или кюфтенца от нахут

Обичаш фалафели и искаш да приготвиш у дома?! Опитай тази рецепта за фалафели или с други думи кюфтенца от нахут.

Подготовка 8 minutes minutes

Готвене 40 minutes minutes

Общо време 51 minutes minutes

Порции 2 порции

Продукти

• 1 ч.ч. нахут сух
• 1 скилида чесън
• 1 глава лук малка
• 3-4 стръка магданоз
• 1 с.л. брашно
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. кориандър
• 1 щипка червен пипер
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Приготвяне

• Накисни нахут в студена вода предварително за 8-12 часа.
• Обели лукът и чесъна, измий магданоз и сложи всичко заедно в кухненския робот или блендер и надроби на ситно.
• Изцеди нахута от водата и го добави в блендера. Добави брашното и блендирай докато се получи смес със зърнеста текстура. Сместа прилича малко на кускус, трябва да е на зрънца, а не гладка.
• Сложи сместа в фризер за около 10-15 минути. Извади и оформи малки кюфтенца.
• В тиган, загрей олиото и изпържи фалафелите от двете страни до златисто.