ХУМУС – КЛАСИЧЕСКА РЕЦЕПТА ЗА ВКУСЕН ДОМАШЕН ХУМУС

Необходими продукти за класически хумус

Хумусът е една от най-познатите разядки по света. Точната му родина не е известна, но се знае, че корените му са в Близкия изток. Тази разядка е изключително здравословна, засища отлично и се приготвя от сварен пасиран нахут и тахан (сусамова паста).

Хумусът има много приложения и освен да се хапва като разядка, може да се използва за приготвяне на вкусни сандвичи. Дали в комбинация с пресен хляб, към салата, като дип с пръчици от зеленчуци или под формата на сос, той винаги е чудесна алтернатива.

Вече толкова време се чудя дали има нужда да качвам рецепта за класически хумус в блога. Все си мисля, че е той е изключително популярен и всеки си има добра рецепта, но често получавам съобщения с въпроси относно рецепта за хумус, та реших да споделя.

Няколко съвета за кремообразен и вкусен хумус:

1. Ако имаш време, винаги си вари нахута вкъщи. Накисни го за 12 часа за да се свари по-бързо и / или използвай уред като Instant Pot или тенджера под налягане. Ако нахута е леко разварен, то хумуса става още по-кремообразен и фин. Друг трик е да свариш нахута от консерва за още десетина минути.
2. Обели нахута, ако има време. Знам, че звучи странно, но при варене се отделят люспите му. А когато стрием сварения нахут между дланите, люспите се отделят. Просто отстрани възможно най-много от люспите и ще усетиш разликата в консистенцията.
3. Използвай качествен тахан и не го пести ;).
4. Друг трик е да се сложат няколко кубчета лед в миксера докато миксираме. Това също помага за гладка и кремообразна консистенция, НО !!! ВНИМАНИЕ!!! информирай се преди това, дали твоят миксер може да разбива лед. Моят миксер е изпробван и може, но на упътването му пише да не се използва за лед. Поради тази причина аз добавям студена вода.

В блога има и други интересни варианти за хумус, като например ХУМУС С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО или ХУМУС СЪС СУШЕНИ ДОМАТИ. Ако пък искаш да разнообразиш класическия хумус, добави му от моя любим АРАБСКИ ЛЮТ ЗЕЛЕН СОС – ZHOUG (СХУК) и дано се пристрастиш и ти към него :).

Ако искаш да споделиш дали ти е харесала тази рецепта или търсиш съвет остави коментар в блога или ни пиши на страницата ни във Фейсбук.

Ето и рецептата как да си приготвиш вкусен домашен хумус

Print Pin

5 from 1 vote

Хумус - класическа рецепта

Класическа рецепта за вкусен домашен хумус само с няколко съставки.

Подготовка 5 minutes minutes

Общо време 5 minutes minutes

Порции 4 Порции

Продукти

• 1 малка консерва нахут 240 гр (или домашно сварен)
• 2 скилиди чесън
• 1/2 лимон изцеден
• 2 с.л. сусамов тахан
• 2 с.л. зехтин
• 2-3 с.л. вода студена
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. сол или на вкус
• лют червен пипер или сладък червен пипер (по желание)
• малко магданоз кориандър или рукола за декорация (по желание)
• малко сусам за декорация (по желание)

Приготвяне

• Обели скелидките чесън.
• В блендер смеси всички основни съставки - нахут, лимонов сок, зехтин, тахан, вода, чесън, кимион и сол. Блендирай до получаване на хумогенна смес.
• Прехвърли в чиния или плитка купа и поръси с малко зехтин и (лют) червен пипер. Декорирай по желание със сусам и/ или свежа зелена подправка.