Необходими продукти за кокосово веган къри с леща
- 1 ч.ч. леща
- 1 ч.ч. ориз
- 2 скилиди чесън
- 2 с.л. кокосово масло
- 400 г консервирани домати накълцани
- 1 ч.л. кимион (зърна или млян)
- 1/2 ч.л. кориандър (зърна или млян)
- 1/2 ч.л. куркума (на прах или прясна)
- 200 мл кокосово мляко
- 1 малко парче джиджифил (около 1 см)
- сол
- пресен кориандър или мента (по желание)
Последно време си падам по къри ястия от тайландската, индийската и африканската кухня. Намирам ги за много вкусни и супер ароматни, това веган къри с леща е много лесно и вкусно и може да се добавят и други зеленчуци на вкус.
Откакто спрях да консумирам месо и наблягам на бобовите култури, това ми е едно от любимите ястия.
Може да се добавят и ядки, като кашу например. Това е базова рецепта и тъкмо съм започнала да експериментирам с нея. Интересно, че споделих на моя приятелка индийка за тази рецепта и на нея и беше интересно, понеже наподобява рецепта за Дал / Dal Curry от индийската кухня.
След пътуването ни до Шри Ланка в края на 2018-та се прибрах с толкова идеи за кърита. Дано намеря време да ви споделя някой от тях. За пътешестието ни в Шри Ланка също можеш да прочетеш в блога.
Ако ти харесва рецептата, имаш въпроси или идеи – оцени рецептата, стави коментар в блога или на страницата ни във Фейсбук.
Ето и рецептата за за кокосово веган къри с леща
Кокосово веган къри с леща
Продукти
- 1 ч.ч. леща
- 1 ч.ч. ориз
- 2 скилиди чесън
- 2 с.л. кокосово масло
- 400 г консервирани домати една малка консерва накълцани домати
- 1 ч.л. кимион на зърна или млян
- 1/2 ч.л. кориандър на зърна или млян
- 1/2 ч.л. куркума смляна или прясно настъргана
- 200 мл кокосово мляко
- 1 парче джинджифил пресен около 1 см
- сол на вкус
- пресен кориандър или мента (по желание)
Приготвяне
- Слагам оризът да се свари. Съотношението ориз-вода зависи от оризът, който си избрал...Принципно на 1 ч.ч. ориз се слагат 3-4 чаши вода.
- В дълбок тиган загрявам кокосовото масло и добавям чесъна и джиндифила, които съм нарязала на ситно. Оставям да се задуши за 1 минута и добавям кимиона и кориандъра за 30-40 секунди.
- Заливам с доматите и добавям лещата и 2 ч.ч. вода. Добавям сол на вкус, куркума на прах (или настъргана прясна) намалявам котлона и оставям да къкри за 25-30 минути.
- Когато лещата е сварена добавям кокосовото мляко и оставям да къкри още 5 минути..
- Сервирам равни количества къри и ориз, поръсени с пресен кориандър или мента.
10 comments
Здравей Милена,
Поздравления за хубавия ти сайт. Относно твоето Кокосово веган къри с леща мога да ти предложа да опиташ да го направиш с ориз басмати – бял, натурален, защото той е с най-ниско съдържание на нишесте, смила се лесно, а комбиниран особено с бобови спомага да се усвоят много по-добре всички ценни хранителни качества и на бобобовото и на ориза и дава лекота на всичко, сготвено с него. Аз го приготвям по аюрведична рецепта – примерно 1ч.ч ориз изплквам в цедка на не много силна струя вода. Накисвам го директно в тенджерата, в която ще готвя в студена вода колкото да го покрие малко повече от 1 пръст отгоре. Накисва се поне 20 минути, но може да си го оставиш в тенджерата и повече ако не ти трябва в момента. Когато остане с вода над ориза 1 малко пръстче, добавям сол (на вкус), слагам го да заври на много силен огън. Трябва да заври много силно. Покривам с плътен капак и намалявам огъня на минимум (едва да къкри). Не отварям 7 минути(много е важно да са точно толкова). Изгасвам котлона и оставям захлупено още 2-3 минути. Накрая леко разрохквам с едра вилица. По желание може да се добави и масло гхи 1-2 с.л. или кокосово масло , понеже виждам, че предпочитанията ти са вегански. Ориентировъчното количество на ориза басмати е една стиска (малка шепа) на човек плюс една за „тенджерата“. Така приготвен ориз можеш да използваш за всякакви кърита или в комбинация с бобови. (пробвай с мунг дал (но не целите бобчета, а нацепен и олющен или с червена леща, пак нацепена и олющена). Ако ти е интересно мога да споделя как ги приготвям.
Здравей, Даниела! Аз също приготвям ориз басмати доста често, но понякога готвя и други видове ориз според това какво имам под ръка… Наскоро бях в Шри Ланка и те например си използват обикновен ориз с леко закръглено зърно, тъй като този сорт вирее при тях. Басмати използвам даже по-често при тайландските кърита. За жалост не успявам да кача в блога всичко, което готвя, тъй като времето е винаги ограничено. Мунг дал за първи път приготвих наскоро, точно същия белен и на половинки и червена леща и също се получи добре 🙂 Благодаря ти за препоръката. Продължавай да твориш – в кухнята и живота <3
Здравейте!
Каква леща използвате?
Здравейте, Таня. Кърито се получава чудесно със зелена или кафява леща.
Опитах се да го направя, но се оказа че водата за лещата е прекалено много! Имайки в предвид и консервата с домати стана много рядка лещата.
Здравейте, съжалявам за това, че ви се е получило рядко ястието. Използвам винаги тези пропорции и винаги се получава много добра консистенция. Предполагам, че доматите са съдържали повече течност. За съжаление няма стандарт за консервите и това колко вода да съдържят. Ако все пак ви се случи отново, може да оставите да поври повече и да се изпари водата.
Здравейте, с какво мога да заменя кокосовото мляко?
Здравейте, Теодора! Кокосото мляко придава автентичен вкус и аромат на това ястие и без него вкусът няма да е същия, но опитайте да го замените с бадемово мляко или друго растително :). Успех!
Здравейте Милена,
приятели препоръчаха Вашият блог и тъй като съпругът ми е веган, реших да пробваме ястията от него. Първото, което опитахме беше тази леща. Изключително вкусно се получи и много приятно. Ние пропуснахме ориза, направихме само леща 🙂
Благодаря ви за хубавите рецепти и лесно изпълними при това! Следващото за готвене ще е супата от пъщърнак 🙂
Поздрави,
Ганка
Благодаря Ви много! Надявам се да намерите още много други рецепти, които да ви станат любими 💐.