Необходими продукти за веган болонезе със соева кайма
- 1 ч.ч. соева кайма
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 морков малък
- 1 стъбло целина
- 1 червена чушка
- 400 г пресни домати или консерва
- 2-3 връзка босилек (или сушен)
- 100 мл бяло вино (по желание)
- сол и черен пипер
- зехтин
- лют червен пипер (по желание)
- 250 грама паста без яйца по избор
Сос Болонезе е един от най-разпространените и познати сосове за паста. Този е типичен сос за Болония, приготвен от доматен сос или пресни домати и надробена кайма.
Този сос може отлично да се приготви със совева кайма или леща, вместо кайма и рецептата става постна… Разбира се без да поръсваме пармезан.
Соевата кайма или соев гранулат е вариант за заместване на каймата в традиционните ястия. Ако постиш или си на веган режим, соевият гранулат е идея как да приготвиш ястия и да не ти липсват любимите вкусове – на традиционни пълнени чушки, мусака или кюфтенца например.
Има доста различни мнения по отношение на соевите продукти и доколко те са полезни. Поради тази причина аз лично винаги купувам био соев гранулат и гледам, върху опаковката, да пише изрично, че соята не е генномодифицирана. Препоръчвам ти и ти да заложиш на качествен продукт.
Рецепта за веган болонезе със соева кайма
Веган болонезе със соева кайма
Продукти
- 1 ч.ч. соева кайма
- 1 глава лук
- 2 скилиди чесън
- 1 морков малък
- 1 стебло целина
- 1 червена чушка
- 400 г пресни домати
- 3-4 стръка босилек или 1 с.л. босилек
- 100 мл бяло вино по желание
- 3 с.л. зехтин
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- лют червен пипер по желание
Приготвяне
- Накиснете соевата кайма според упътването на опаковката.
- Нарежете лука и чесъна на ситно. Морковът и чушката нарежете на много дребни кубчета. Ако използвате пресен босилек, нарежете листата и стъблата нарежете на ситно. Оставете няколко листа за украса. Почистете и нарежете стръковете целина.
- Сипете зехтин в тиган и нарязаните лук и чесън и разбъркайте. След няколко минути добавете останалите нарязани зеленчуци. След това добавете соевата кайма (изцедена от водата) и разбъркайте. Добавете бялото вино, разбъркайте и изчакайте докато се виното се изпари.
- Ако използвате пресни домати, то ги нарежете на едро и ги добавете. Консервираните често са нарязани... добавете ги.
- С готовия сос полейте сварена пълнозърнестта паста без яйца (принципно пише на опаковката, много видове паста са без яйца). Поръсете с цели листа босилек или магданоз и сервирайте.