Необходими продукти за тази веган кокосова торта
За блатовете
- 150 г безглутеново брашно микс за сладкиши*
- 150 г слънчогледови семки смлени бадеми или орехи
- 2 ч.л. бакпулвер без глутен, ако държите на 100 % безглутенов резултат **
- 1/4 ч.л. сода бикарбонат
- 1 шипка сол
- 200 мл. растително мляко соево, бадемово или овесено ***
- 50 мл. кокосово масло разтопено
- 10 с.л. кленов сироп или друг подсладител
- 5 с.л. лимонов сок
- 1 био лимон – кората настъргана
- 1 капка ванилова есенция по желание
За крема
- 400 мл. кокосова сметана за разбиване (не кокосово мляко!)
- 4 с.л. кленов сироп или друг течен подсладител
За украса
- 50 г кокосов чипс или кокосови стърготини
Тази торта съм приготвяла няколко пъти и рецептата за нея отдавна чака ред за блога. Повечето рецепти в блога съм приготвяла поне два пъти преди да ги публикувам, за да се убедя, че са наистина сполучливи. Тази торта съм тествала в толкова много варианти, че трябваше да се спра на един, който да споделя.
За първи път я направих по времето, когато моята половинка се хранеше без глутен в продължение на няколко месеца. Понеже той има едно автоимунно заболяване, му препоръчаха да изключи глутена за няколко месеца. След като не можа да види положителен ефект от промяната, няколко месеца по-късно той спря да ограничава приема му. В този период тествах доста безглутенови брашна и миксове. Така стигнах и до тази торта, след като имах остатъци безглутеново брашно и ни се хапваше нещо сладко.
Какво е интересното на тази веган кокосова торта?
- Тя е веган, т.е. не съдържа яйца или млечни продукти.Ако имаш гости, които избягват лактоза, то тя е чудесен избор.
- Без захар – за рецептата съм използвал кленов сироп, но може да се използва и друг натурален подсладител по избор.
- Може да я направиш с обикновено брашно, ако не държиш тортата да е без глутен, но ако целта е тя е без глутен, то използвай безглутенов микс подходящ за сладкиши.
- Ако пък избягваш ядки, може да я направиш със смлени слънчогледови семки. На мен този вариант ми е много любим, а също така е по-бюджетен.
Има много варианти да направиш тази торта за да може всеки да и се наслади, без значение какъв тип храни избягва. Вариантите наистина са много.
Можеш да замениш лимона с лайм, ако предпочиташ аромата му. Или пък да направиш по-интересна украса по твой вкус. Последно направих тортата по случай рождения ден на блога и използвай кокосов чипс и малко лимонена кора. Ако имаш кокосови стърготини, то използвай тях. Получава се даже по красиво и е също толкова вкусен резултата.
Ако си фен на кокоса, и искаш да изпробваш други рецепти с кокос, то виж още рецепти с кокос в блога:
Ако искаш да споделиш дали ти е харесала тази рецепта или търсиш съвет остави коментар в блога, пиши ни на страницата ни във Фейсбук.
Ето и рецептата как да си приготвиш тази веган кокосова торта
Веган кокосова торта - без захар и глутен
Необходими уреди
- форма за торта 18 см диаметър
Продукти
За блатовете
- 150 г безглутеново брашно микс за сладкиши*
- 150 г слънчогледови семки смлени бадеми или орехи
- 2 ч.л. бакпулвер без глутен, ако държите на 100 % безглутенов резултат **
- 1/4 ч.л. сода бикарбонат
- 1 шипка сол
- 200 мл. растително мляко соево, бадемово или овесено ***
- 50 мл. кокосово масло разтопено
- 10 с.л. кленов сироп или друг подсладител
- 5 с.л. лимонов сок
- 1 био лимон - кората настъргана
- 1 капка ванилова есенция по желание
За крема
- 400 мл. кокосова сметана за разбиване (не кокосово мляко!)
- 4 с.л. кленов сироп или друг течен подсладител
За украса
- 50 г кокосов чипс или кокосови стърготини
Приготвяне
- Загрей фурната на 180 градуса.
- Ако е необходимо, разтопи кокосовото масло на водна баня. Добави към него растителното мляко, лимоновия сок, кленовия сироп, ванилова есенция и лимонената кора. По желание остави малко от лимонена кора за украса.
- Смели ядките или семките, които смяташ да използваш. В голяма купа смеси брашното, бакпулвера, содата и смлените ядки. Разбъркай добре.
- Направи кладенче в сместа с брашното и започни за добавяш течната смес. Добавяй постепенно и разбърквай със шпатула или лъжица.
- В леко намазнена форма за торта сложи половината смес и печи за около 20 мин на 180 градуса. Ако имаш две форми, то можеш да опечеш двата блата едновременно. Ако не, то след опичането на първия блат, повтори тази стъпка. Блатовете са много влажни, сочни и ронливи. Поради тази причина ти препоръчвам да опечеш два блата, вместо един по-дебел, който да разрежеш на две. С помощта на клечка, провери дали блата е напълно изпечен.
- Докато чакаш блатовете да изстинат напълно, е време за крема. Разбий кокосовата сметана заедно с кленовия сироп. Според стайната температура може кремът леко да се се втечни, ако това се случи, сложи го за 20-30 минути в хладилника да стегне.
- Сложи единият от блатовете в тортена чиния и намажи отгоре с 1/3-та от крема. Постави вторият блат и намажи отгоре и отстрани с останалия крем. Облепи тортата с кокосов чипс и остави да престои в хладилник няколко часа.