Салата с гриловани аспержи и ягоди

by Milena

Необходими продукти

  • 250 г бейби спанак може и повече
  • 1 връзка зелени аспержи 200-250 г
  • 1 връзка бели аспержи
  • 250 г пресни ягоди
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 с.л. малинов оцет, лек балсамов оцет или друг плодов оцет
  • сол на вкус
  • черен пипер прясно смлян
  • 1 шепа орехи (ядки сурови)

Вече съм ви разказвала, че в Германия всички са луди по аспержите, но по-специално по белите аспержи. Рецептите с този вкусен зеленчук се превръщат през пролетта в абсолютна кулинарна мания в Германия.

Аспержите са може би един от най-полезните зеленчуци изобщо… Те съдържат специфичен антиоксидант наречен глутатион. Този антиоксидант играе в важна роля в превенцията на рак и някои други сериозни заболявания и подобрява метаболизма в организма. 

Много хора в България смятат, че аспержите са някаква нова модерна, прехвалена, вносна храна… Това съвсем не е така. Аспержи са се отглеждали в България още преди 1989 г. и от няколко години отглеждането им се възражда отново. Това е многогодишно растение, което изисква доста грижи и дава плод чак след 3-тата година. Времето на беритба е доста кратко, а търсенето на пазара е огромно. Към момента голяма част от аспержите, отглеждани в България, са за износ и цената на българските аспержи е често доста по-висока от цената на вносните.

Ястията с аспержи, които приготвям не изискват огромно количество от тях, а и то винаги може да се намали малко. Тази салата е доста различна и интересна – ягодите придават сладко-кисела плодова нотка и много аромат на спанака, а аспержите на грил са абсолютен хайлайт.

Други рецепти с аспержи, като Ризото с аспержи и тиквички или Аспержи с яйца можеш да намериш в блога.

Рецепта за Салата с гриловани аспержи и ягоди

Print Recipe
Салата с гриловани аспержи и ягоди
Една интересна, вкусна и нестандартна салата от спанак, гриловани аспержи и ягоди. Доверете се и оставете тази салата да ви завладее с вкус, цвят и аромат.
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 20 минути
Passive Time 5 минути
Порции
порции
Продукти
  • 250 г бейби спанак може и повече
  • 1 връзка зелени аспержи 200-250 г
  • 1 връзка бели аспержи
  • 250 г пресни ягоди
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 с.л. малинов оцет лек балсамов оцет или друг плодов оцет
  • сол на вкус
  • черен пипер прясно смлян
  • 1 шепа орехи сурова ядка
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 20 минути
Passive Time 5 минути
Порции
порции
Продукти
  • 250 г бейби спанак може и повече
  • 1 връзка зелени аспержи 200-250 г
  • 1 връзка бели аспержи
  • 250 г пресни ягоди
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 с.л. малинов оцет лек балсамов оцет или друг плодов оцет
  • сол на вкус
  • черен пипер прясно смлян
  • 1 шепа орехи сурова ядка
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Инструкции
  1. Измивам цялото количество спанак и оставам да се отцеди от водата.
  2. Измивам и почиствам аспержите. Според вида и дебелината на аспержите беля част от стеблото с белачка за да отстраня дървесната част. Тя не е приятна при хапване и е добре да се отстрани. Много често, зелените аспержи нямат нужда от белене. Белите аспержи се белят задължително. Ако не сте сигурни колко да обелите, по добре обелете по дължина до височината където аспержата има неравности.
  3. Загрявам грил тиган на средна към висока температура. Ако имате скара или барбекю, може да ги приготвите на него. Наръсвам аспержите с малко сол и 1 с.л. зехтин и пека докато поомекнат леко. Обръщам аспержите през 1-2 минути да не загорят.
  4. Отстранявам аспержите и ги оставям да изстинат за няколко минути. През това време измивам, почиствам и нарязвам ягодите. Смесвам в малък съд зехтина и оцета и овкусявам със сол и черен пипер.
  5. В купа или чиния слагам спанак, аспержи и ягоди и разбърквам. Заливам с дресинг от зехтин и плодов оцет. Поръсвам с парченца орехи. Добър апетит!

You may also like

Leave a Comment