Необходими продукти за супа от печено червено цвекло
- 800 г червено цвекло
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 200 мл зеленчуков бульон (био или домашен)
- 4 с.л. зехтин
- 1 ч.ч. портокалов сок (прясно изцеден)
- 1/2 лайм изцеден
- сол
- черен пипер
Тази крем супа от печено червено цвекло намерих из стари изрязани рецепти…даже не си спомням от къде е изрязана. Намерих общо три рецепти запазени в кутийката ми с идеи, но веднага си спомних, че тази с печеното цвекло е невероятно вкусна.
Колко полезно е червеното цвекло съм писала в другите ми рецепти, включващи този вкусен зеленчук, който все още е недолюбван в България. Тази салата например става бързо, ако имаме сварено цвекло, а пълнената солена тиква с червено цвекло и нахут е една от най-популярните рецепти на блога.
Рецепта за супа от печено червено цвекло
Супа от печено червено цвекло
Супа от печено червено цвекло за студените есенни дни - вкусна топла супа със неочаквана свежа нотка на портокал.
Порции 3 порции
Продукти
- 800 г червено цвекло
- 1 глава лук
- 1 скилида чесън
- 200 мл зеленчуков бульон био или домашен
- 4 с.л. зехтин
- 1 ч.ч. портокалов сок прясно изцеден
- 1/2 лайм изцеден
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Приготвяне
- Обели цвеклото и нарежи на кубчета. В алуминиево фолио сложи цвеклото, овкуси с 2 с.л и сол и запечатай плътно. Печи в предварително загрята фурна на 200° за около 30 минути.
- Обели лукът и чесъна и нарежи на ситно. В тенджера загрей останалите 2 с.л. зехтин и задуши лук и чесън за около 2-3 минути.
- Добави цвеклото и залей с портокалов сок и бульон. Остави да къкри на слаб котлон за около 15 минути.
- Пасирай до получаване на гладка хомогенна смес. Овкуси със сок от лайм и прясно смлян черен пипер.