Необходими продукти за кюфтенца от спанак и булгур на фурна
- 500 г спанак
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.ч. булгур
- 2 с.л. пресен магданоз
- 1/2 ч.ч. орехи
- 2 с.л. чия накисната
- 2 листенца салвия (по желание)
- сол
- черен пипер
- 2-3 с.л. мазнина за печенето
Таханов сос
- 1 с.л. сусамов тахан (моя беше светъл)
- 1/2 изцеден лимон
- 2 с.л. вода
- сол на вкус
Тази година преоткрих булгура и много исках да направя постни кюфтенца. Намерих рецепта, но не за постни, премахнах сиренето и вместо яйца сложих набъбнала чия, за да слепне добре сместа. Получиха се около 20-25 броя, не са мазни, тъй като а печени на фурна с малко мазнина и чудесно се комбинират с таханов сос.
Исках да добавя нещо зелено, а в момента има спанак и се възползвах. И децата знаят, че спанака е много полечен, но да си припомним накратко защо… Той е с ниско съдържание на мазнини и още по-ниско на холестерол, богат е на фибри, витамин В3 и цинк, на протеини, витамини А, С, Е и К, витамин В1, витамин В6, фолиева киселина, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, мед и манган.
Рецепта за кюфтенца от спанак и булгур на фурна
Кюфтенца от спанак и булгур на фурна
Постни кюфтенца от спанак и булгур на фурна със свеж таханов сок ... Много вкусни, хранителни и полезни!
Порции 4 порции
Продукти
- 500 г спанак почистен и измит
- 1 глава лук
- 4 скилиди чесън
- 1 ч.ч. булгур
- 2 с.л. магданоз пресен накълцан
- 1/2 ч.ч. орехи
- 2 листенца салвия по желание
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 2-3 с.л. мазнина за печенето
Таханов сос
- 1 с.л. сусамов тахан
- 1/2 лимон изцеден
- 2 с.л. вода
- сол на вкус
Приготвяне
- Семената от чия се накисват в 6 с.л. вода и остави за поне 10 минути. Не е лошо, ако я оставиш за повече време.
- Ореховите ядки се нарязват на едро, а лука и чесъна на ситно.
- Ситно нарязания лук и чесън се задушават в 3 с.л. олио. Прибавя се предварително почистен и измит добре спанак. Отцеден от водата и нарязан на ивички. Задушава докато спадне на обем и си е пуснал сока. В голяма цедка или гевгир изсипваме задушения спанак и оставяме да се изцеди.
- Булгурът се залива с 2 ч.ч. вода или съгласно упътването на опаковката. Вари се 7 минути, прибавя сол, разбърква се добре похлупва се с капак и се оставя да поеме останалата вода. След като поизстине, се смесва със спанака, ядките, орехите и подправките. Добавят се набъбналите семена чия и се разбърква, те служат за слепване.
- От получената смес се се оформят кюфтета с леко навлажнени ръце . Поставят се върху намаслена хартия за печене и се намазват добре с олио. Пекат се на 180 °С, в предварително загрята фурна, до придобиване на златист загар.
- За тахановият сос, смесваме всички съставки и разбъркваме добре до получаване на гладка смес.