Kartoffelecken – selbstgemacht aus dem Backofen

Diese Zutaten benötigst Du für hausgemachte Kartoffelecken

Wer mag nicht hausgemachte Pommes?! Ich zumindest kenne niemanden… und trotzdem verzichten viele Leute wegen des Frittierens. Aber wir können einfach gesündere Backofen-Kartoffeln machen – mit wenig Fett, aber genauso lecker.

Meine Kartoffelnecken sind knusprig und pikant und man braucht nicht schälen, sondern nur mit der Bürste waschen. Ich habe leider keinen eigenen Garten, deswegen kaufe ich Bio-Kartoffeln. Normale Kartoffeln aus dem Supermarkt sind behandelt und ich will sie lieber nicht mit der Schale essen. 

Zubereitung von hausgemachten Kartoffelecken

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KARTOFFELECKEN

Einzigartig leckere Kartoffelecken, leicht würzig, sehr knusprig und mit wenig Fett gegart.

Vorbereitung 10 Minuten

Zubereitung 45 Minuten

Gesamt 58 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 1 Kilo Kartoffeln Bio oder aus dem eigenen Garten
• 3-4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Paprikapulver
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Scharfe Sauce nach Geschmack
• 1 Esslöffel Worcestersauce
• 50 gr. Polenta (Maismehl)

Zubereitung

• Heize den Ofen auf 200° Grad. Wasche die Kartoffeln, am besten mit einer Bürste, um die Erdreste zu entfernen.
• Trockne die Kartoffeln ab und schneide sie in große Stücke. Schneide die kleinen Kartoffeln in vier und die größere in sechs Stücke. Lege sie dann in eine große Schüssel.
• Gib das Olivenöl zu den Kartoffeln und mische gut durch. Füge dann die Saucen, die Paprika, das Salz und den Pfeffer hinzu und rühre erneut durch. Jede Kartoffel sollte mit Gewürzen bedeckt sein.
• Gib jetzt noch die Polenta hinzu und rühre noch einmal um.
• Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen für 40-45 Minuten, bis sie gold-braun sind.

Notizen

Serviere die Kartoffelecken mit einem Dip deiner Wahl.

Wir essen sie meistens mit pikanten, hausgemachten Saucen aus Tomaten, Paprika und Chilies.