Diese Zutaten benötigst Du für Ofen Süßkartoffeln mit Rosmarin
- 500 gr. Süßkartoffeln
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 1-2 Stängel Rosmarin
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Süßkartoffeln sind super gesund. Ernährungswissenschaftler behaupten, dass die Süßkartoffeln viel gesünder sind als die “normale” Ackerknollen, und die sind schon nicht zu unterschätzen.
Der Kaloriengehalt von Süßkartoffeln ist 114 kcal pro 100 Gramm. Sie enthalten 1,7 Gramm Eiweiß und 25,6 Gramm Kohlenhydrate.
Die wichtigsten Nährstoffe in Süßkartoffeln sind die Vitamine A, C, D und B, Ballaststoffe, Kalium, Kupfer, Phosphor, Antioxidantien, Natrium, Kalzium, Eisen und pflanzlicher Zucker.
Die Antioxidantien verlangsamen nicht nur den Alterungsprozess von Zellen, sondern wirken sich auch positiv bei Beschwerden wie Asthma und Arthritis aus.
Weil sie außerdem reich an Folsäure sind, sind sie perfekt für Schwangere geeignet. Oder die, die es werden wollen.
Aber Süßkartoffeln sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.
Als ich das erste Mal frittierte Süßkartoffeln (ja, ich weiß … frittiert …) mit Wasabi-Mayonnaise ausprobiert habe, war ich am Boden zerstört – weil ich sie bis dahin verpasst hatte.
Früher, als ich im Ausland gewohnt habe, habe ich mich gewundert, wie man sie verwenden kann … jetzt suche ich nach Informationen und finde total viel. Mir war es damals offensichtlich nicht wichtig genug.
Ich wollte eine gesündere Variante zubereiten und ich habe sie im Ofen gebacken. Die Sauce ist optional und deine Wahl…
Wie ich oben schon erwähnt habe, mag ich Süßkartoffeln mit Wasabi-Mayonnaise. Die ich übrigens nie selber gemacht hatte – bis vor kurzem. Da habe ich mir (super leckere) vegane Mayonnaise gekauft und habe einfach Wasabi-Pulver dazugegeben … das war ein voller Erfolg.
Zubereitung der Ofen Süßkartoffeln mit Rosmarin
Ofen-Süßkartoffeln mit Rosmarin
Zutaten
- 500 gr. Süßkartoffeln
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 1-2 Stängel Rosmarin
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Stifte. Gib sie in eine große Schüssel.
- Gib dann das Olivenöl dazu und mische gut durch. Würze mit dem Salz, dem Pfeffer und dem feinen gehackten Rosmarin und mische alles nochmal gut durch. Jede Süßkartoffel sollte mit Gewürzen bedeckt sein.
- Backe sie dann für 30-35 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Serviere mit deiner Lieblingssauce.