Diese Zutaten benötigst Du für gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Champignons
- 6 rote Paprikaschoten
- 100 gr. Reis
- 100 gr. Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 2 Tassen Gemüsebrühe bio oder hausgemacht
- Kräutersalz oder Oregano nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffe nach Geschmack
Gefüllte Paprikaschoten gehören für mich zu den typischsten bulgarischen Gerichten. Es gibt so viele Varianten von gefüllten Paprikaschoten, dass es schwierig ist, sie aufzulisten.
Dieses Jahr während des Fastens haben wir schon gefüllte Paprika mit Soja- Hackfleisch gemacht, die genauso wie die üblichen gefüllten Paprikaschoten mit Hackfleisch geschmeckt haben.
Die im heutigen Rezept sind aber ganz klassisch mit Champignons und Reis. Manche Menschen mögen es auch, Walnüsse dazu zu geben. Ich habe es nicht gemacht, aber wenn es dir gefällt … gib sie dazu. Manche Leute essen gefüllte Paprikaschoten mit Soße und manche ohne … wir essen sie mit einem großen Salat dazu.
Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Champignons – Schritt für Schritt
Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Champignons
Der Geschmack von mit Fleisch gefüllten Paprikaschoten - aber ohne Fleisch, nur mit Champignons und Reis. Bereite diese gefüllten Paprikaschoten Schritt für Schritt nach einem einfachen Rezept zu.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 6 rote Paprikaschoten
- 100 gr. Reis
- 100 gr. Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 2 Tassen Gemüsebrühe, bio oder hausgemacht
- Kräutersalz oder Oregano nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffe nach Geschmack
Zubereitung
- Hacke die Zwiebel und die Möhre fein und schwitze sie im Öl für circa 3-4 Minuten an. Gib dann die Champignons für 2-3 Minuten dazu. Gib dann auch den Reis dazu und brate ihn, bis er Reis glasig wird (für circa 1 Minute).
- Lösche mit der Brühe ab. Wenn die Brühe kein Salz hat, schmecke mit Salz ab und lasse alles köcheln, bis das Wasser verkocht ist. Probiere die Bissfestigkeit des Reises - er sollte jetzt fast gar sein. Wenn nicht, gib noch etwas warmes Wasser dazu und warte, bis es auch verkocht ist.
- Würze dann mit schwarzem Pfeffer, Oregano oder Kräutersalz.
- Schneide nun die Deckel der Paprikaschoten ab und entferne die Samen. Meine Paprikaschoten waren extrem dünn und lang, und ich habe der Länge nach einen Riss gemacht, um sie zu füllen. Backe sie im vorgeheizten Backofen für circa 20-30 Minuten.