Sandwich mit geröstetem Blumenkohl

by Milena
Sandwich mit Blumenkohl

Diese Zutaten benötigst Du für das Sandwich mit geröstetem Blumenkohl

  • 1 kleiner Kopf Blumenkohl bzw. ein halber großer Kopf
  • 8 dünne Scheiben Vollkorn- oder Roggenbrot
  • 8 Esslöffel veganes Sonnenblumenkernpesto oder ähnliches
  • 1-2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 4 Blätter grünen Salat oder Baby-Spinat

Ich habe vor kurzem einen riesigen Blumenkohlkopf gekauft und mit einer Hälfte habe ich eine leckere Blumenkohlsuppe mit Basilikumpesto gemacht. Und dann habe ich mich gefragt, was ich mit der anderen Hälfte machen soll. Für Mixed Pickles war es leider zu wenig.

Da ich immer auf der Suche nach neuen leckeren Frühstücksideen bin, habe ich mich entschieden, ein Sandwich mit geröstetem Blumenkohl zu machen. Ich habe ein Lieblingsrezept für gerösteten Blumenkohl, daher wusste ich sofort, wie es schmecken soll.

Ich habe den Blumenkohl in Scheiben geschnitten, sodass er im Sandwich beim Essen nicht auseinanderfällt. Dann habe ich ein bisschen Salat dazugegeben und die Brotscheiben mit Sonnenblumenpesto bestrichen, das ich mit gerösteter Paprika verfeinert habe. Das Sandwich ist zauberhaft geworden und ich mache es bestimmt öfter.

Sandwich mit geröstetem Blumenkohl – Schritt für Schritt

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Sandwich mit geröstetem Blumenkohl
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Blumenkohl Sandwich Nahaufnahme
Stimmen: 3
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Kochzeit 25 Minuten
Portionen
Sandwiches
Zutaten
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Anleitungen
  1. Wasche und schneide den Blumenkohl in Scheiben. Beträufele jeweils beide Seiten mit Olivenöl und würze sie mit Salz, Paprikapulver und Curry. Backe ihn dann bei 200 Grad für circa 20 Minuten.
  2. Bestreiche die Brotscheiben mit dem Pesto. Ich habe ein selbstgemaches Pesto verwendet und geröstete Paprika dazugegeben.
  3. Lege in jedes Sandwich eine Scheibe gerösteten Blumenkohl und garniere mit Salat.

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