Diese Zutaten benötigst Du für Süßkartoffel mit Spinat und Bulgur
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Tasse bulgur
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 gr. Spinat
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- scharfes rotes Paprikapulver
- Zitrone nach Geschmack
- Granatapfel (Optional)
Dieses Rezept hat seinen Ursprung in einem Versuch, gefüllte Süßkartoffeln zuzubereiten. Aber ich hatte nicht viel Zeit und ich habe mich entschieden, die Süßkartoffeln in Scheiben zu schneiden, damit sie dünner sind…Anstatt gefüllte Süßkartoffeln, sind mir Süßkartoffel-Canapés gelungen. Der Vorteil ist, dass so geschnitten, die Süßkartoffeln schneller gar sind.
Den Spinat und den Bulgur kochen wir getrennt und die Süßkartoffeln backen wir im Ofen. Dann bestreuen wir das Ganze mit ein paar Körnern Granatapfel und / oder frischer Petersilie.
Hat dir dieses Rezept gefallen? Du kannst das Rezept gerne bewerten. Wenn Du uns deine Erfahrung mitteilen möchtest, hinterlasse einen Kommentar hier, oder auf unserer Facebook Seite.
Zubereitung von Süßkartoffel mit Spinat und Bulgur
Süßkartoffel mit Spinat und Bulgur
Süßkartoffel mit Spinat und Bulgur - ein sehr leckeres und einfaches Gericht, das sich lohnt gekostet zu werden.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Tasse Bulgur
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 gr. Spinat
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- scharfes rotes Paprikapulver
- Zitrone nach Geschmack
- Granatapfel (Optional)
Zubereitung
- Wasche die Süßkartoffeln gründlich und schneide sie der Länge nach in vier Scheiben. Ich schäle sie nicht, sie lassen sich leicht auf dem Teller schälen, wenn sie schon gar sind. Streiche etwas Olivenöl auf die Kartoffelscheiben, salze sie und backe sie bei 200 Grad für circa 25-30 Minuten.
- Bereite den Bulgur entsprechend der Verpackungsanleitung zu. Wasche und schneide den Spinat grob.
- Schwitze die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl an. Gib dann den Spinat dazu und dünste ihn, bis er zusammenfällt und weich wird.
- Gib dann den Bulgur zum Spinat und mische gut durch. Würze mit Salz und Pfeffer und wenn du magst, kannst du auch scharfes Paprikapulver dazugeben. Gib dann die Walnüsse dazu und schmecke mit etwas Zitrone ab.
- Nimm nun die Süßkartoffeln aus dem Ofen und serviere den Bulgur auf den Süßkartoffel-Canapés mit etwas Granatapfel.