Hauptgerichte

Diese Zutaten benötigst Du für gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Champignons 6 rote Paprikaschoten 100 gr. Reis 100 gr. Champignons 1 Zwiebel 1 Möhre 2 Tassen Gemüsebrühe bio oder hausgemacht…

Diese Zutaten benötigst Du für grünes Thai-Curry mit Gemüse 2 Esslöffel Kokosbutter oder anderes Öl 400 ml Kokosnussmilch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück frischer Ingwer circa 1 Zentimeter 1…

Diese Zutaten benötigst Du für hausgemachte Kartoffelecken 1 Kilo Kartoffeln Bio oder aus dem eigenen Garten 3-4 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Paprikapulver Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Scharfe Sauce…

Diese Zutaten benötigst Du für die Couscous Kichererbsen Bowl 1 Tasse gekochte Kichererbsen (oder aus der Dose) 1 Tasse marokkanischer Couscous 2 Esslöffel Petersilie, Koriander oder Basilikum (frisch) 2 Cherrytomaten…

Diese Zutaten benötigst Du für Risotto mit Porree und Austernpilzen 200 gr. Austernpilze ein halbes Bund Porree eine Tasse Reis eine halbe Tasse Weißwein (optional) 4 Tassen Gemüsebrühe 3 Esslöffel…

Diese Zutaten benötigst Du für Bulgur Spinat Bällchen aus dem Ofen für die Tahini-Sauce Dieses Jahr habe ich Bulgur wiederentdeckt und wollte unbedingt vegane Bällchen machen. Ich fand ein Rezept,…

Diese Zutaten benötigst Du für vegane Bolognese Soja 1 Tasse Soja-Hackfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen eine Möhre kleine 1 Stangensellerie 1 rote Paprika 400 gr. frische Tomaten 3-4 Stängel Basilikum…

Diese Zutaten benötigst Du für die Pilzsuppe mit Spinat und Polenta 80-100 gr. Austernpilze 80-100 gr. Champignons 1 Stück Porree circa 10 Zentimeter eine Handvoll Spinat 4-5 Tassen Gemüsebrühe Bio…

Diese Zutaten benötigst Du für ein veganes Risotto mit Kürbis und Thymian 250 gr. Kürbis 1 Tasse Reis 1 Zwiebel eine halbe Tasse Weißwein (optional) 4 Tassen Gemüsebrühe bio oder…

Diese Zutaten benötigst Du für vegane Kartoffelrösti 1 kg. Kartoffeln 1 Zwiebel 3-4 Zweige Petersilie 1 Teelöffel Krauseminze oder getrockneten Gjosum (Bulgarische Minze) 2 Esslöffel Mehl Salz nach Geschmack Schwarzer…