Vegane grüne Erbsenbällchen aus dem Ofen

Diese Zutaten benötigst Du für die Erbsenbällchen aus dem Ofen

Gemüsebällchen sind eines meiner Lieblingsspeisen. Man kann viele Improvisationen machen. Sie sind super zu einem Salat, einfach mit einer Sauce oder sogar in einem Sandwich… so viele Optionen.

Für diese grünen Erbsenbällchen brauchst du sehr wenig Fett und nur ein paar Zutaten. Und noch ein paar Ideen für vegane Bällchen findest du hier:

• Vegane Burger aus Blumenkohl und Kichererbsen
• Falafeln oder Kichererbsenbällchen
• Vegane Kartoffelrösti
• Bulgur-Spinat-Bällchen aus dem Ofen
• Vegane Bratlinge aus Zucchini mit Tahini-Knoblauch-Sauce
• Linsenbällchen mit Tomatensauce

Du kannst, wenn du willst, eine Tahinisauce dazu machen (wie man die zubereitet findest du bei meinem anderen Rezept „Zucchini-Bratlinge“) oder du kannst einen Dip aus Soja-Joghurt, Zitrone, Olivenöl und Salz machen.

Zubereitung der veganen grünen Erbsenbällchen aus dem Ofen

Drucken Pin

5 from 3 votes

Vegane grüne Erbsenbällchen aus dem Ofen

Grüne Erbsenbällchen aus dem Ofen, sehr lecker und einfach zuzubereiten, aromatisch und vegan – probier dieses interessante Rezept!

Vorbereitung 10 Minuten

Zubereitung 20 Minuten

Gesamt 33 Minuten

Portionen 2 Portionen

Zutaten

• 2 Tassen grüne Erbsen, TK oder aus der Dose
• 1 Tasse Kichererbsenmehl nicht volle Tasse
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Zwiebel
• 5-6 Stängel Petersilie
• 1 Teelöffel Dill
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

• Gib die gefrorenen Erbsen in eine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lasse es einige Minuten so stehen, und heize den Ofen auf 200° Grad vor.
• Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Hacke auch die Petersilie klein und gib alle Zutaten in eine große Schüssel. Lasse die Erbsen abtropfen und gib sie dann auch in die Schüssel. Zerdrücke die Erbsen grob - mit einem Mixer oder mit Händen (ich arbeite mit Händen und knete gut, so geht richtig schnell).
• Gib das Kichererbsenmehl dazu, würze mit Salz, Pfeffer und Dill und mische alles ordentlich durch.
• Lege Backpapier auf ein Backblech und gib etwas Olivenöl oben drauf. Forme nun kleine Bällchen mit leicht feuchten Händen und lege die Erbsen-Bällchen auf das Backblech.
• Lasse sie für 18-20 Minuten goldbraun backen (nach 10 Minuten solltest du sie mal wenden).